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地方特色 :喜饼
喜饼
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配料:

2023-11-14

喜饼做法介绍

  喜饼是婚嫁时会用到的传统食品,不同的地方配方和用料各有不同。今天介绍的这款喜饼是山东特色的面食,用面粉和白糖加牛奶经手工发酵做成,香味浓且醇厚。自古婚嫁都少不了喜饼这一款食品,它是婚嫁传统的流传,也是对美好姻缘的祝福。

  在不同的地方,喜饼的配方和用料各有不同。现在年轻人的婚嫁也有用酥皮点心、蛋糕等新流行美食代替传统喜饼的做法。不过,相比之下,还是传统的喜饼更美味香浓并且健康卫生,无有害添加成分。制做喜饼其实并不难,只需一点点耐心。方子里花生油、鸡蛋(最好使用山鸡蛋)是最大亮点,提升口感必不可小,文火慢烙色泽金黄的喜饼更像是一款美味的中式的点心。

  喜饼的做法图文教程:

  1、备好所需要材料,酵母用110毫升温牛奶稀释备用。

  2、将面粉、鸡蛋加入盆中,分次加入酵母水和花生油,揉成光滑的面团。

  3、盖上保鲜膜,温暖处发至两倍大小,用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态。

  4、面团揉匀至没有气泡,分割成第个80克左右的面团。

  5、揉至光滑,擀成薄饼胚,盖上布放在温暖处再次饧发至两倍厚。

  6、平底锅(或电饼铛)内刷层薄油,小火烙制一面金黄后,翻面烙至两面金黄。

  7、另起锅(圆底锅效果好),戴隔热手套,趁热把双面烙成金黄的饼竖起来,锅内滚圈至边微黄即可。

  成品图:

  喜饼的做法小技巧:

  1、水量请根据面粉吸水情况适当添减,我在揉面过程中感觉面团偏干又加了约10毫升左右。揉好的面团比普通包饺子的面团偏硬一点。

  2、花生油不可少,此分量可做15个饼,因此85克糖量甜味不大。

  3、可用平底锅或电饼铛烙至但一定小火慢焖,滚边时最好使用圆底锅,要趁热,并戴隔热手套防烫手。

  喜饼在不同的地方各具风味,除了婚嫁用之外,也是日常饮食的一部分。想吃山东特色的喜饼,就快来学习吧。这么简单的山东特色小吃,菜鸟也能一看就会了。

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