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今天这道印尼咖哩炸吐司我们用猪肉来来做，其实穆斯林族通常都是用牛肉做这道料理，但我改用猪肉，另外也提供奶蛋素做法，用白吐司、春卷皮或自己擀的面皮皆可，这样做适合所有家庭来制作，材料获取难度相对来说简单很多。

食材明细

猪绞肉4两、土豆2颗、洋葱1小颗

大蒜头3瓣、咖哩粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉适量、肉桂粉少许、盐半茶匙、鸡蛋2颗、吐司1条

印尼咖哩炸吐司的做法：

1、先把土豆削皮后清洗干净，然后切块备用

2、切好的土豆放入碗中，加少许水，放入锅加1杯水，蒸好焖10分钟

3、然后沥除水分，土豆趁热用叉子绞碎

4、把大蒜头切末

5、洋葱切丁后再剁成末

6、锅里放少许油，洋葱下锅炒至微黄，加入蒜末、清水、咖哩粉、辣椒粉，盛出备用

8、猪绞肉倒入锅煎1分钟后拌炒，加盐、黑胡椒粉，加入炒好的洋葱

9、然后拌入土豆泥后熄火

10、两颗鸡蛋打成蛋液，白吐司切边，稍微压扁，四周沾上蛋液

11、肉馅捏成团状，放入吐司中，对角线折起。裹上蛋液，喷油，入气炸锅以200℃炸3分钟。

12、撒上肉桂粉，以200℃气炸2分钟即可，这样好吃的印尼咖哩炸吐司就完成了。

成品图：

奶蛋素做法：

1. 洋葱、蒜头炒香

2. 加入青豆仁、红萝卜丁拌炒

3. 拌入土豆泥、香菜叶即可

印尼咖哩炸吐司制作窍门：

1、通常市售咖哩粉都含有姜黄，但若使用印度玛撒拉香料，烹调时建议加入姜黄粉

2、分两次气炸主要是怕烧焦，其次是保留肉桂香气，一气呵成也是可以的