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油茶现在很多地方都有了，但是四川油茶且与众不同，它即与茶无关，与油嘛 ，辣椒油有些关系，正宗的四川油茶是米粉加水煮成糊状，加各种调料，也可以米泡后打成米浆，煮熟，再加调料调配而且，而且必需有馓子才算正宗。这种四川油茶小说在在川北地区，是常见早餐。

四川油茶的配方材料明细：

米：200克、馓子：1大把

香菜：1把、老姜：1块、芽菜：适量、油辣椒：适量、花椒末：适量、盐：适量

四川油茶的做法：

1、米泡上一晚上。另外准备其他食材，香菜切碎、老姜剁碎;

2、把多的水倒掉一些，米磨成浆;

3、米浆中加5-6倍的水，小火加热，边搅边加热以免糊底;

4、如果中途米糊太厚了，再加入水，直到煮至米糊熟，且成薄糊状;

5、将米糊盛入碗中，加入各种调料，撒上馓上即可。

成品图：