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家常菜谱 :烤鸭架汤
烤鸭架汤
难度:

主料:烤鸭架子

配料:色拉油少许,姜3片,植物油少许,开水适量

2023-10-01

烤鸭架汤做法介绍

烤鸭架汤的家常做法中全程要用大火来做,这样才能做汤煮成奶白色的,注意在加入开水的量要一次性加足,这样汤汁才煮的更加香浓。下面请看如何煮出好喝的烤鸭架汤详细制作方法。

烤鸭架汤的做法:

1、将鸭架子(吃烤鸭剩下的)改刀切块,姜洗净去皮切片。

2、锅中放入少许油,下入鸭架子,将其中的鸭油炒出。

3、这时放入一勺白胡椒粉,姜片再翻炒一下。

4、往锅中放入开水,大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可。

5、临出锅前依据个人口味加入少许盐,关火。

6、喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质。

成品图:

烤鸭架汤制作技巧:

1、加入开水的量要一次性加足,没过鸭架子再多一点的水量即可。

2、要想熬出一碗奶白的鸭架汤,最主要的就是由始至终都要大火,不要文火,如果火太小,就会使鸭架汤没那么浓稠了。

烤鸭架汤的营养功效:

1、鸭子营养丰富,鲜嫩味美,肥而不腻,自古以来是我国中医里的滋补保养佳品。

2、懂得养生之道的人都知道喝鸭子煲的粥或高汤,有益健康,延缓衰老、滋阴补虚。

3、尤其是秋季,秋冬季进补已成民间习俗,中医认为秋冬是进补强身的大好季节。来上一碗香浓美味的鸭架汤,绝对把你这寒气全都赶走了。

烤鸭架汤怎么炖不腥?

炖鸭架可以加姜葱祛除鸭子的腥味,方法是锅里倒入适量的油,待油加热放入姜片,洋葱爆香,这时要加入几滴白酒,记住是(几滴)帮助鸭肉去腥味。

这道利用吃剩下的烤鸭架子煮的做味道相当的好喝,而且汤汁一点也不油腻,是最佳滋补良品。喜欢的朋友可以自己在家试做一下。

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