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西餐美食 :巧克力坚果意式脆饼
巧克力坚果意式脆饼
难度:

主料:低筋面粉100克,可可粉15克,黄油20克,鸡蛋35克,鲜牛奶20克,细砂糖50克,核桃仁20克,开心果仁20克

配料:盐1克,泡打粉1/2小勺(2.5ml),小苏打1/8小勺(0.625ml)

2023-11-03

巧克力坚果意式脆饼做法介绍

  意式脆饼是意大利人钟爱的一款点心,并且是休闲度假时必备的美味。其最大的特点就是香、脆、硬,有利于储存,便于携带。聚餐网向大家推荐的这款巧克力坚果意式脆饼,是加了巧克力和坚果的改良版,不管是口感、味道还是营养上都更加丰富了,是典型的中国特色的美食吃法。接下来让我们一起看下改良后的意式脆饼怎么做吧。

  巧克力坚果意式脆饼的做法图文教程:

  1、软化的黄油、盐、细砂糖放入碗里,用打蛋器搅打均匀。

  2、牛奶与打散的鸡蛋混合,倒入黄油里。用打蛋器打匀成为糊状物。

  3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入之前打好的液体糊里。

  4、用刮刀翻拌均匀,成为面糊。

  5、将开心果仁和切碎的核桃仁倒入面里。

  6、用刮刀拌匀。拌好的面糊柔软湿润,可能会有些粘手。

  7、将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里,用手整形成长条状。

  8、将烤盘放入预热好160℃的烤箱,烤25-30分钟,直到饼干面团完全膨胀,表面按上去有点发硬。从烤箱取出,冷却片刻(面团烤的时候有少许开裂是正常现象)。

  9、冷却后的面团,用刀切成1.2cm厚的片。

  10、切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱,烤25分钟-30分钟,直到饼干变脆。出炉冷却即可食用。

  巧克力坚果意式脆饼的成品图:

  巧克力坚果意式脆饼的做法小技巧:

  1、意式脆饼(Biscotti)是一种需要烘烤两次的饼干。第一次将长条形的面团烤至定型,稍冷却后切片,再次放入烤箱,用低温烤干饼干里的水分,使饼干变脆。传统的意式脆饼制作过程中不加入油脂,成品的口感非常硬。本配方是加入了少量黄油的改良配方,十分酥脆。

  2、第一次烘烤定型的时候,表面不要烤的太脆,否则切片的时候容易碎。如果烤太脆了难以切片,用湿毛巾敷盖在面团表面片刻,使面团稍软化以后再切。

  3、配方里的坚果可以换成自己或家人喜欢的其他坚果。如碧根果仁、大杏仁、腰果等。

  以上就是巧克力坚果意式脆饼怎么做的方法和一些做法的小技巧,只要大家用图文结合的方式来学习,一定能做出营养全面,没有正宗的意式脆饼那么坚硬,吃着更富有层次感的香脆饼干。学会的朋友们,马上动手去做吧,相当美味的一款旅游休闲小吃哦。

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