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西餐美食 :佛卡夏面包
佛卡夏面包
难度:

主料:高粉250克,低粉50克,水170克,酵母4克,橄榄油15克,细砂糖10克,盐3克

配料:表面:橄榄油 1/3碗,意大利混合香料 1小匙,岩盐3克

2023-11-04

佛卡夏面包做法介绍

  正宗意大利风味的佛卡夏面包是有很多种不同风味的,咸味面包是其中之一,常常是用橄榄油和一些意大利特色的香草来调味,有时也会加些芝士、蔬菜和一些肉类。今天介绍的佛卡夏面包是一款咸味儿的面包,有着与甜味面包截然不同的风味,很受男性朋友和不喜甜食的朋友们喜欢。

  佛卡夏面包的做法图文教程:

  1、将所有材料放进面包机的搅拌桶内。

  2、开启揉面功能,揉面15分钟。

  3、停止后再启动一次,共揉面2次。

  4、揉完后取出面团,案板上撒上少许粉,轻轻将面团擀成长方形。

  5、两头对折。

  6、松弛5分钟。

  7、再次擀开,再两头对折。

  8、面团上抹点油,整圆放进面包机桶内发酵1小时。

  9、面团发酵至2倍大。

  10、取出再次擀开。

  11、再两头对折。

  12、整圆放在派盘上松弛15分钟。

  13、松弛好的面团在派盘上擀开,涂上香料油中份量的一半。

  14、用手指在面团上插上洞,让香料油从洞里流进面团里。

  15、将面团放进温暖处进行最后发酵。

  16、发酵至面团铺满派盘,约1.5-2倍大,再在面团上涂抹上剩余的香料油,再在上面洒点岩盐(如没有可以放普通的食盐)

  17、将发酵好的面团入进预热好的上下火为220度的烤箱中烘烤20分钟。

  18、出炉后的面包表面很硬,敲起象小鼓的声音,放凉后表皮会稍软。

  成品图:

  佛卡夏面包的做法小技巧:

  1、面包表面的做法:香料和橄榄油混合,用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后入烤箱前洒在面团的表面一起进炉烤制。

  2、香料油分两次抹完,不要担心油太多,最后面团全将油吸收完的。

  3、嘉米花做的时候表面是放了黑水橄榄,我没放,还可以在表面放上马苏里拉芝士、火腿等。

  4、因为没有正宗的意大利香料,可以用百里香、迷迭香来混合。

  以上就是怎么做佛卡夏面包的方法和技巧,虽然不是绝对的正宗,但是外焦里软,口感合适,吃起来特别的好吃。做营养早餐是很不错的选择。

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