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　　紫玉淮山西米露的主要用料是紫玉淮和西米。紫玉淮山就是紫山药，也称“紫人参”，是比普通山药营养高20多倍，有很高的药用价值的山药品种。这种紫山药即是餐桌上的佳肴也是保健药材，是不可多得的高级食补品。有条件的话经常食用，可以增加人体抵抗力，降低血压，血糖，抗衰益寿等，有着“蔬菜之王”的美誉。下面就向大家详细介绍用紫山药来增加菜品色泽和营养的紫玉淮山西米露如何做最好喝。

　　紫玉淮山西米露的做法教程：

　　一、先来做紫山药汁，然后和西米混合就是了，具体做法如下：

　　1、紫山药去皮洗净，断面就很美貌了，天然的紫色素。

　　2、切山药前先准备好一碗淡盐水，因为切下后的紫山药暴露在空气中很容易氧化变色，需要马上浸泡入盐水中;

　　3、烧一锅水，放入山药煮熟，大概15分钟左右。

　　4、沥水取出后，切成小些的块(留一小碟熟的山药丁最后放在西米露里面)。

　　5、放入豆浆机或料理机，水和山药的比例为7:3，水最好是白开水或者矿泉水，因为后期需要加糖所以我用温的白开水;

　　6、启动果汁功能，打成紫山药汁。

　　7、加入适量的白糖，搅拌均匀调味即可。

　　二、随后来煮小西米，含怎么煮西米不糊烂、颗颗晶莹饱满的技巧。

　　1、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底。

　　2、大火煮至半透明，大约3分钟左右，西米的外表已经透明中间还有白心，然后加一杯冷水，盖锅闷20分钟。

　　3、然后沥水用冷水冲洗一下，再入锅煮至全透明就OK了;沥水后盛入碗里后，要加少许凉白开，基本跟西米持平，这样就不容易西米粘连，而且水最后也会被吸收完，西米会涨发的更完全更饱满。

　　如果是大西米，就需要多重复一次：煮开~~加冷水浸泡~~沥水过凉。保证能做出令人满意的颗颗晶莹饱满大西米。

　　成品图：

　　山药的营养价值和食疗功效：

　　1、调节或增强免疫功能

　　淮山富含多糖，能增加血液白细胞，加强白细胞的吞噬功能，提高人体免疫力。同时，淮山所含铁、铜、镁、锌等多种微量元素，对提高人体多种生理机能，特别是提高机体免疫力也有积极作用。

　　2、调整或促进肠胃功能

　　淮山中的粗纤维、淀粉(酶)可刺激胃、肠道运动，还可以用来止泻，还能增强小肠吸收功能。此外，淮山还能促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，可用于治疗胃及十二指肠溃疡。

　　3、调整或降低血糖功能

　　淮山粘液质及多糖可刺激和调节人体的免疫系统，降低血糖。其富含淀粉酶有水解淀粉作用，能促进前列腺素的分泌、合成，故有降低血糖、尿糖作用，并能有效地缓解和治疗由糖尿病引起的各种并发症。

　　4、调节和降低血脂功能

　　淮山能明显降低血液中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、自由基和动脉硬化斑块，增加SOD等抗氧化酶类的活性，对DPPH自由基有良好的清除能力。淮山中的皂苷也具有降血脂、调整血压及辅助治疗癌症的作用，水溶性皂苷对心肌缺血、高血脂等有明显的治疗作用。

　　最后，将紫山药汁和西米简单的结合一下就是紫玉淮山西米露了，再加上煮熟的山药丁，美艳动人，香甜美味的紫色西米露就大功告成。喜欢浪漫色彩，喜欢西米露的朋友们，快来试试吧。