聚餐网

今天给大家介绍一款奶酪版提拉米苏的制作方法，这里我们直接用的超级简单的小杯装，方便大家携带，可以带给你的好朋友尝尝手艺。这道提拉米苏的做法是非常简单，新手也可以快速上手，下面来看详细制作流程。

　　配料介绍：

　　全脂牛奶：50g，幼砂糖：10g，奶油奶酪：150g

　　兰姆酒：10g，吉利丁片：2片，金钻奶油：300g

　　【注：如果没有金钻奶油可以用安佳淡奶油300g加20g幼砂糖打发代替】

　　手指饼干：6-7个，咖啡力娇酒：15g

　　防潮糖粉：适量，高脂防潮可可粉：适量

　　制作之前要先做一些准备工作：

　　1、把吉利片放清水里面泡软取出来，放在小盘里面备用。

　　2、把奶油和适量的烘培砂糖的要至有纹路形成即可，放在一边备用。

　　3、把手指饼干剪断放在慕斯杯里面，挤适量咖啡力娇酒，放在一边备用。

　　奶酪版提拉米苏的做法：

　　1、把牛奶和糖称在一起放在炉子加热至煮开【边煮边搅拌防止煮焦了】，煮好之后加入跑软的吉利丁片拌匀至吉利丁片完全融化。

　　2、接着把奶油奶酪也放在里面一起拌匀至完全融化【奶酪一般比较难融化一点可以在拌匀的时候加热一下】，等奶酪拌匀融化之后加入兰姆酒再一起拌匀一下，要拌的一点颗粒没有就可以了。

　　3、把拌匀好的奶酪部分凉至40度左右【用手摸感觉不烫就可以了】，和打发好的奶油拌匀然后倒入一次性挤料袋里面，挤在垫好手指饼干的慕斯杯子里面，挤的和杯口一样平就可以了，最后把慕斯杯盖上盖子放在冰箱冰冻2-3个小时，等慕斯料凝固了就可以做表面装饰了。

　　4、把冻好的慕斯蛋糕拿出来常温放半个小时，然后先筛一层防潮糖粉接着筛一层防潮可可粉，最后把花纹垫放在上面再筛一层防潮糖粉取下花纹垫子就可以了，漂亮的纹路就出来了哦。

　　5、把所有都装饰好的提拉米苏盖上透明盖子就可以享用了。

　　成品图：