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　　在家制作蓝莓奶酪的时候一定要注意鲜奶液离火后要过滤一次,而且要等到它稍凉后再装瓶，今天教给在家如何做蓝莓奶酪的方法。

　　奶酪是个很受大家喜欢的小点心,基本作法会做,就可延伸多种的口味,总希望分享出来的食谱是简易容易上手的,才不致让厨艺新手望之却步!

　　蓝莓奶酪的做法教程：

　　1、将5片吉利丁片(每片是1.5g)浸入冰水中软化,挤干水份备用 参考图示为日制吉利丁片。

　　2、将鲜奶.鲜奶油.糖倒入小锅,小火加温至糖溶化(温度约40度,不烫手即可)再加进软化挤干的吉利丁拌匀,即可熄火(煮的过程要用汤匙不停搅动)。

　　3、煮好的鲜奶液过筛一次,静置稍冷却,即可装到小容器里.

　　4、待完全冷却,盖上盖子即可放进冰箱冷藏。

　　5、约1小时后奶液凝固,好吃的奶酪就完成了,淋上蓝莓果酱就可享用。

　　成品图：

　　蓝莓奶酪的做法小技巧：

　　鲜奶液离火后要过滤一次,静置一会稍凉再装瓶,(动作要轻较不会有泡泡,成品表面比较细致光滑,如有小泡泡,用牙签戳破就ok啦!)