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西餐美食 :蜗牛面包
蜗牛面包
难度:

主料:高粉160克,低粉40克,细砂糖40克,酵母2.5克,牛奶94克,蛋30克

配料:盐2克,黄油30克(8个量)

2023-11-06

蜗牛面包做法介绍

今天与大家分享一款可爱的连孩子都舍不得的面包做法:蜗牛面包的做法图解,详细说明蜗牛面包的制作流程,所需材料,制作时间。送给孩子他一定喜欢.

蜗牛面包的做做法:

1、除黄油以外的所有材料扔进面包机。

2、揉至表面光滑后加入黄油,继续揉至扩展,放温暖的地方发酵至2.5倍大。

3、将面团取出排气滚圆,松弛10分钟。

4、将大面团分割成38克和10克的面团各8个的大小面团,分别滚圆后静置15分钟(需要盖保鲜膜)。

5、取一个大面团,擀成长条形,翻面后底部压薄。

6、自上而下卷成长条,然后搓长

7、依次卷好8个长条。

8、将长条盘成卷状。

9、小面团搓成长长的上粗下细的锥形。

10、将锥形面团放在在面团卷的旁边,蜗牛的样子就做好了。

11、做好的小蜗牛都摆在烤盘上,放在温暖湿润的地方进行二发。

12、二发结束,表面刷一层全蛋液。

13、放入预热好的烤箱,中层,180度上下火,烤13分钟左右。

14、出炉后放凉后,融化巧克力,画上小蜗牛的眼睛和嘴巴即可。

成品图:

补充:一个鸡蛋通常有50克左右,正好用剩下的蛋液来刷表面,这样不会浪费。

总的来说面团要放温暖的地方发酵至2.5倍大,然后滚圆,松弛10分钟,蜗牛模型做好了要摆在烤盘上,放在温暖湿润的地方再次发酵,然后表面刷蛋液,烤箱预热180度上下火。

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