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西餐美食 :法式鸡蛋椰丝球
法式鸡蛋椰丝球
难度:

主料:250克椰丝

配料:200克白糖,3个鸡蛋

2023-11-06

法式鸡蛋椰丝球做法介绍

椰子(Cocos nucifera L.),是中国植物志收载的植物,是由外层为纤维的壳组成的,提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。椰香浓郁的鸡蛋椰丝球是自己非常喜爱的小点心,每次都做的小小的,一口一个,满嘴的留香。以前为了追求金黄的色泽,只用蛋黄而舍弃蛋白,每次还得想办法处理蛋白,后来偷懒用全蛋,加大了椰丝的用量,发现竟是一样的香酥好吃,颜色也一样的金黄漂亮。

法式鸡蛋椰丝球的做法:

1--首先椰丝和白糖均匀搅拌,然后把鸡蛋打匀,倒入搅拌好的椰丝和白糖里,再均匀搅拌在一起。

2--烤盘底上涂上黄油(少许免粘底即可),或者在烤盘上垫一张烤箱用纸。

3--用手把搅拌好的材料捏成一个个球形状,手势不能太紧,必须握手要松松的,然后把椰丝球放在烤盘上面备烤,大约可以做30个椰丝球。

4-- 烤箱温度调到175度,时间10分钟就 OK了。

成品图:

法式鸡蛋椰丝球好吃的秘诀:

1.全蛋椰丝球口感比单用蛋黄的椰丝球口感更扎实些,若喜欢更酥脆的口感,可以减少低粉的用量并相应增加椰丝用量。

2.烤箱里停放的时间不宜太久,色泽看上去金灿灿的就可以了,否则太焦口感会干硬。

 

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