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西餐美食 :薰衣草菠萝面包
薰衣草菠萝面包
难度:

主料:高粉250克, 全蛋液38克, 蛋黄31克

配料:白砂糖50克, 盐3.5克,牛奶100克, 酵母4克 ,无盐黄油75克,干燥薰衣草1克 ,柠檬皮3克

2023-11-06

薰衣草菠萝面包做法介绍

菠萝包来了。这菠萝包味道奇特 入口清新,虽然加了薰衣草 但是 那味道真是很自然,再加上柠檬皮的清新 。方子是在一本书上看到的 对于加了薰衣草 一开始是感觉很诡异的,后来想起在熏衣王国里吃的冰淇淋 那味道很容易入口

想必用来入面包也是不会错的,抱着试试看的心情 制作了几个小面包,吃过后 就后悔做少了。

薰衣草菠萝面包做法:

1:将粉类过筛 除黄油以外的材料全部加入搅拌缸中 搅拌至面团产生弹性。

2:加入室化的黄油 将面团揉至扩展阶段 取出加入薰衣草跟柠檬皮碎揉均匀。

3:加盖保鲜膜室温发酵2倍大 约30分钟左右。

4:在面团发酵的时候 开始制作酥皮。

5:黄油室温 加入白砂糖充分混合。

6:然后加入鸡蛋充分混合。

7:最后筛入面粉、薰衣草混合 取出放在案板上 揉搓到颜色变均匀即可。

8:这个时候面团已经发酵完毕 取出发酵好的面团排气分割成6等份 滚圆、松驰30分钟。

9:取一份面团包捏成圆球型 然后再取一块菠萝皮 用擀面杖擀成扁圆形。

10:面团的表面上喷点水 然后包上菠萝皮。

11:整齐地排入模具中 最后发酵。

12:烤箱预热 210度 上下火 10分钟(时间视自家烤箱情况另行调节)。

成品图:

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