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孜然烤羊排配烤蒜这道菜，并不是新疆烤羊排的做法，而是西餐中的做法。他没有新疆烤羊排的繁琐，只需要一个烤箱就能吃到正宗的西餐。我这的羊排是美国羊排，可以用其他羊排代替。

孜然烤羊排配烤蒜的做法:

1. 羊排洗净，用厨房纸吸干净表面水分。

2. 加孜然粉1茶匙，盐1茶匙和生抽1汤匙抹匀腌制2-3时。

3. 孜然：花椒：小茴香以2:2:1的比例混合后磨碎。

4. 腌制好的羊排表面抹一层植物油，再撒上步骤3准备好的混合香料，撒满薄薄一层的量即可。

5. 撒上一小撮辣椒面，如果不喜辣的也可以不加。

6. 整头蒜不掰开，剥去外皮，只留最靠近蒜的那一层，稍稍切去顶端部分，表面撒上盐刷上油，在羊排进烤箱前40分钟就送入175摄氏度的烤箱中先烤着，如果单独做烤蒜的话就是烤1个半小时左右，出来的蒜很香而且软糯可以做抹酱。

7. 腌制好的羊排和蒜放在锡纸上。

8.送入预热好175摄氏度的烤箱烤25分钟。

9. 翻面后刷一层油，再撒一层混合香料，烤25分钟即可。

成品图:

烧烤的危害:

烧烤食品已跻身世界卫生组织所公布的全球十大垃圾食品，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

 

专家介绍，烧烤食物由于肉直接在高温下进行烧烤，产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着于食物表面。市民如果经常吃烧烤肉类食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食品还容易产生亚硝胺类物质、容易存在感染寄生虫的危险，市民应尽量不吃或少吃烧烤类食物。