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蛋糕卷是夏天很受欢迎的，口感绵软香甜，里面可以放入各种应急的水果，而且口味也可以多变，造型也可以多变.真的是很好吃，很适合夏天的甜点。很凉爽，水果可以换成自己喜欢的，比如芒果，榴莲这些都可以，随自己喜欢。有喜欢的试试看吧

黄桃蛋糕卷的做法:

1.蛋黄里放入10g细砂糖搅拌均匀。

2.蛋黄要打发到颜色变浅，变浓稠，滴落时有明显划痕就可以了。

3.蛋清分三次加入剩余的糖，打发到能有直立的钩即可。

4.取一半的蛋白放入步骤(2)中搅拌均匀，面粉过筛，取一半放入步骤(4)中，搅拌均匀，之后再放入剩下的粉类，搅拌均匀。然后把面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀。黄油和牛奶融化之后，放进搅拌好的面糊里搅拌均匀，以上都要用切拌的方式搅拌。

5.搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘上，用刮板刮平，烤箱180度，中层，上下火，烤10分钟即可。

6.烤好的蛋糕冷却放凉一些备用。

7。蛋糕没有上色的一面均匀抹上打发好的鲜奶油，底边不要抹奶油。

8.黄桃切成片，均匀码放在蛋糕中间，如图，然后顺势卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏2个小时以上。吃的时候，切成自己想要的大小就可以了。

成品图:

黄桃蛋糕卷制作小提示:

1.鸡蛋不用打发到特别浓稠，只要颜色变浅了，浓稠，低落时有明显纹路即可。

2.蛋白分两次放入蛋黄糊里，第二次如果蛋白有些消泡，就在打发一下。

3.烤好的蛋糕要放凉之后在卷。

4.卷的时候要轻而快，这样不容易裂开，不过这个蛋糕体很松软，所以不会轻易裂开。

5.卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏之后在切来食用。