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不要以为意大利的美食仅仅只有披萨和意大利面，今天介绍另外一道非常有意大利风味的开胃菜-栉瓜酿肉。这道菜很有艺术气质，看上去就是视觉上的享受。味道香浓软润、鲜美可口，保证让你回味无穷。

烤栉瓜酿肉的做法：

1、栉瓜对半开，挖出瓜肉放烤盘上撒盐入味。

2、挖出的瓜肉和洋葱切小粒丁状，锅内倒入橄榄油加热，放入切好的小粒丁炒制后一边冷却。

3、将绞肉和一半帕玛森干酪倒入冷却后的瓜肉和洋葱小粒丁中，加入盐、胡椒、百里香后搅拌均匀。

4、栉瓜擦干，将Step3中搅拌均匀的肉馅填入栉瓜中，并在肉馅表面撒上面包粉和剩下的干酪。

5、烤箱预热230℃，烤约15min，盛盘后用番茄酱汁和百里香装饰。

成品图：

小科普：

1、栉瓜(Zucchini)，栉中文读zhi四声，又名香蕉西葫芦或金皮西葫芦，我常在书上看见的一种健康又美味的食品，在市场上却比较少见，最近定的菜中总能收到它，我第一个反应就是做栉瓜酿牛肉或者栉瓜烘蛋，书上的知识可以好好实践一把了。

2、栉瓜可以换成茄子、西红柿、口蘑、甜椒等其他食物，当然也包括我们常见的绿皮西葫芦。

西葫芦的功效与作用：

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的选购：

西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异，但表面应光亮、挺阔、坚实，无物理伤害。

瓜的大小、老嫩对品质影响很大，最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。