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这个南洋风叻沙豌豆面有很的营养，南洋风叻沙豌豆面具有一定祛暑生津功效的食料来补充人体的消耗，清补重在强调补养，只不过在补养的同时兼具解热消暑的功用，这样才能应付酷热的气候。南洋风叻沙豌豆面又好吃又营养是很好的一碗面。

这个时候最应该吃些祛暑益气、生津止渴的食物，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其酸味能敛汗、止泻、祛湿，适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。

这一点东南亚地区的美食最具发言权，因为东南亚地区常年都处于温度较高的地区，其饮食习惯所用的食材主要就是针对祛暑益气、生津止渴，所以在这个时候运用适当的借鉴东南亚的料理习惯是再好不过的选择了。叻沙是东南亚地区非常有名的小吃，叻沙可以用米粉也可以用面条，今天用了营养丰富的豌豆面，对于即将进入酷热夏季吃上一口自制的东南亚风味叻沙豌豆面是再好不过的选择了，而且酸橘、与鸭肉都是非常常见而且适合芒种节气食用的食材。

南洋风叻沙豌豆面的做法图解:

1、锅中加入适量的水煮开，放入面饼，中火煮3-5分钟即可，关火捞出放入大碗中备用。

2、大虾开背去虾线后放入水中煮熟备用;鸡蛋打散，锅中加入一小勺植物油，然后将鸡蛋倒入平锅中煎成鸡蛋饼，然后待其冷却后切丝备用。

3、另起汤锅加入500毫升的清水，加入叻沙酱煮开然后，调入椰浆粉煮开后备用;鸭肉煮熟撕成细丝，酸橘洗净对切备用。然后将鸭丝、鸡蛋丝、豆芽、基围虾与酸橘香菜一起放入面碗中，倒入叻沙汤拌匀，食用前将酸橘挤出汁水搬入马来辣椒酱即可使用。

成品图：

南洋风叻沙豌豆面的营养功效：

1、鸭腿肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

2、鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

3、豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

4、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。