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这个天鹅冰激凌泡芙，做这个特别难做好，学做好久了，样子做得真的不咋的，特别是脖子最难做好。听着悦耳动听的音乐，飘逸优美的舞姿，那高贵、圣洁、忠贞的天鹅形象，再加上冷藏过后的香草奶油馅，填在美丽而高贵的天鹅泡芙里，真的和吃冰淇淋一样哦。

天鹅冰激凌泡芙的做法图解：

1、小锅里放入黄油、盐和水煮开关火。

2、把低粉过筛放入黄油水中。

3、用刮刀搅拌均匀，将小锅重新放在火上小火加热并不停搅拌至锅底结出一层薄膜关火。

4、鸡蛋打散，将面团放入盆里，将蛋液分多次加入，边加边搅拌。

5、搅拌成顺滑的面糊。

6、将面糊装入裱花袋里。

7、先将裱花袋剪开一小口，在烤箱纸上挤出2字，最好挤正反2种形，我只挤了一种。

8、放入烤箱180度烤5分钟，结束后稍微放在烤箱闷一会再拿出。

9、再将裱花袋剪出比较大的口子，在烤盘上挤出水滴形。

10、烤箱预热190度烤25分钟，再放在烤箱里闷10分钟，取出晾凉。

11、将泡芙从中下层剖开，再将上面的对半剪开。

12、一般中间都是淡奶油，我用的自制的冰激凌。

13、将底部空间填上冰激凌，将脖子插在前面再装上翅膀，用巧克力酱点上眼睛即可。

成品图：

天鹅冰激凌泡芙怎么做好吃的技巧：

1、里面一般都用淡奶油打发了填在里面。

2、做天鹅脖子的时候最好挤2种方向的，烤好后不要马上从烤箱拿出来。

3、黄油液煮沸后，要马上将全部低筋面粉倒入锅内，用木铲搅拌均匀。

4、鸡蛋液要分4、5次加入，每一次加入都要充分地搅拌均匀之后再加入第二次。

5、将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，这样才是最好的状态。

6、烘烤时间：先用200度烤至泡芙鼓起，转至180度，一共烤25分钟左右即可。

7、烤制过程中，不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。