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这是一款地道的泰国风味泰式咖哩牛肉，要做泰式的话，咖哩也要选泰国出的咖哩酱，才能做出这正宗的味道。我选的是泰国黄咖哩酱，传统的颜色。煮咖哩牛肉要多点汁，这样可以浇饭一起吃，特别好味道。要注意的是，牛肉不能选得太瘦，在这里我用的是澳洲的牛肋条肉，煮出来特别的香滑，不象普通牛肉那么粗糙。咖哩牛肉的汁要比较粘稠才算成功，这里加了椰浆和黄油，还有咖哩酱都能使汁变得粘稠，用来浇饭再好不过了。

泰式咖哩牛肉的做法：

1、锅里烧热水关火，放牛肋条肉飞下水。

2、锅烧热放黄油，放入牛肋条肉下去翻炒一会，再倒入黄咖哩酱一起炒香。

3、加入些水，再倒入一半的椰浆，烧开倒入压力锅焖20分钟。

4、焖好的牛肉连汤汁一起倒入锅里，倒入红萝卜和土豆块。

5、倒入剩下的一半椰浆和适量鱼露，一起焖到土豆和红萝卜快焖软。

6、倒入洋葱，一起焖好关火加盐。

成品图：

下面东南亚甚至是泰国特有的最常用的几种调料：

1.泰国柠檬(KaffirLime)，一种东南亚特有的调味水果，泰国人可食无鱼，但不能没有柠檬。

2.鱼露(FishSauce)，一种典型的泰国南部调料，也有人它叫白酱油，顾名思义它就是像酱油一样的调味品。

3.泰国朝天椒，据说，泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。

4.咖哩酱，泰国文化深受印度和中国文化的影响，有人说泰国文化的父亲是印度，从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。

泰式咖喱酱本身风味就非常浓郁了，其实大可不必再加入很多其它调料，口味比较重的朋友，还可以额外加入香茅，辣椒，Kaffir lime leaves等;我好喜欢用生香菜裹着这个酱汁吃哦，伴着牛肉，超级下饭。