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以前经常看到用面包糠炸的猪排感觉挺香的，我又不太想用油炸的，感觉少油的吃起来会更加健康，虽有面包糠，因为家里还有挺多莜麦麸皮，烤过鸡翅挺香，想着烤猪排也会不错哈。除了猪排的美味，还有淡淡的麸皮麦香哦。

麸皮烤猪排的做法：

1、猪排用肉锤锤松一点;

2、猪排中加牛排腌料、料酒、酱油和少许盐拌匀腌制3小时或过夜;

3、准备一些配菜，可随意选择;

4、牛排酱加3倍水搅拌煮开成浓酱汁放置待用;

5、腌制好的猪排每块粘满麸皮;

6、电饼铛预热后，选择烤肉键上下火，加入橄榄油放入猪排煎制;

7、将两面都煎至金黄就可以啦。

8、配上配菜，再淋上酱汁就好了。

成品图：

猪排挑选方法：

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种香味，用手指按压时可以感觉到弹性。从外表看，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色非常均匀，用手摸上去感觉微干或微湿润，不粘手。

质量差的肉表面干燥或特别湿润，没有光泽、弹性，颜色白中带黄。如果是变质的肉，则颜色明显比较暗淡，用手指按压后凹陷不能恢复，用刀切开后会发现切面上有粘液，可以闻到异常气味。如果肉是死后屠宰的，则颜色暗红，并且有青紫色斑，血管中还会有紫红色血液淤积。