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在家自已做烙饼，夹上点自已喜欢的菜，卷卷就能带着走人，做早餐，做午饭，做晚餐，都是万能的。这款超喧软的墨西哥卷饼一分钟就能烙一张，甚至都用不上一分钟，超快。最主要它是用的发酵过的面团，非常喧软易消化，对你胃，超好。

饼好，你必须象我一样把面揉好，除了面与水的比例，还有用的啥样的水，怎样烙，都有窍门哦，跟我学，你可以一次多烙点，装保鲜袋冰冻起来，吃时再略加热，更省事。

超喧软的墨西哥卷饼做法：

1、准备食材。我准备的有牛油果，炸鸡柳，胡萝卜，小西红柿，有机生菜。

2、将面粉，酵母，盐，橄榄油(或玉米油)放在盆中，加入温水，水要摸起来略热，大约40-50度的样子。

3、用筷子将面粉搅匀，再用手揉。

4、面团揉好后静置一下，我放在暖气片旁边约半个小时，呈半发酵状态就行。

5、将面团分成六份，再静置松驰十分钟。(这步是很关键的，可以使面饼的内部组织更加的蓬松，经过加热就会比不醒的要蓬松，而且在下一步还好操作)。

6、取一个面团，擀薄成圆形。擀时记得加点面粉，这样才擀得又圆又薄，还不粘面团。真擀不圆也没关系，反正一会要包菜卷起来，自己吃的没关系。

7、将平底锅烧热，一定要烧热，一定不要放油，不要放油，不要放油!放入饼皮，很快饼皮就会有小气泡鼓起，大约20秒不到(具体时间要看大家火候和锅子传热性的问题)，小泡出现就快速翻面。

8、很快就会有大一点的泡出现。

9、然后再翻面，保持中火或大火状态，等你的饼会鼓起，饼就熟了。我一个人擀饼，一个人烙，擀饼竟没有烙饼快，真的就那么快。

10、总共用时不到一分钟，你就会得到一张喧软的面饼。记得烙好一张，就盖起来摆成一叠，烙完最后一张后，用保鲜膜包起来，防止风干。多烙点，放凉就可以进冷柜了。

11、牛油果切成条，生菜提前洗净，小西红柿对切，鸡柳提前准备。

12、然后，依次将饼，生菜，各种配料放上，卷起来，就可以美美的享用了。

成品图：

墨西哥卷饼制作技巧：

1、面团你可以晚上睡觉前揉好放冰箱，早上起床洗涮的功夫，让它回温，然后就可以烙了。

2、任何你喜欢的蔬菜，你喜欢的肉类，只要你喜欢，都可以卷卷卷。