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孕妇食谱 :葱油小鲫鱼
葱油小鲫鱼
难度:

主料:小葱一把,小鲫鱼一斤

配料:酱油、料酒、蒜末各适量

2023-10-20

葱油小鲫鱼做法介绍

  鲫鱼的营养丰富而且味道鲜美,过去常用来给产妇们下奶之用,由此可见鲫鱼的补益功效相当不赖的。今天介绍的葱油小鲫鱼是用小葱和鲫鱼一起做成,而且是不用加水,直接用调料来烧制而成。虽然用料和做法都很简单,但做出的鲫鱼吃起来鲜香无比,毫无腥气,十分的美味。如果能弄到野生的鲫鱼就是件更美的事情了。

  葱油小鲫鱼的做法教程:

  1、准备的材料:小葱一把,小鲫鱼一斤,调味料:酱油、料酒、蒜末各适量。

  2、将小鲫鱼去鳞,去内脏,清理干净后沥干水分,小葱去根,用水冲洗干净备用。

  3、热油锅6、7成热,放入姜末煸炒,然后放入沥干水后的小鲫鱼。

  4、等小鲫鱼两面金黄的时候,就可以放入酱油。

  5、再放入适量的料酒和准备好的小葱,盖上锅盖烧开就可以了。

  成品图:

  葱油小鲫鱼的做法小技巧:

  1、小葱靠近根部用剪刀剪下,上面的部分可以放在鲫鱼烧的过程中去除鱼腥味,下面的根部可以放在自家阳台的花盆里,下次用少许小葱的时候就不用买了。如果没有花盆还可以种在水中,只要一个小杯子就可以了。

  2、煎鱼不破坏鱼皮的小妙招就是:一油温要高,二可以在油中放适量的盐,三鱼一定要沥干水分。

  3、烧这菜的时候不用放水,主要是利用了酱油和料酒,我们用的料酒就是自家烧的粟烧酒,烧出来的小鲫鱼有酒香、葱香还有鱼香。

  以上就是怎么将鲫鱼做得十分鲜美的方法和技巧了。既然叫葱油小鲫鱼,那放葱是必须的的。记得一定要放小葱,因为小葱比大葱更香,小葱比大葱的味道更加温和,而且会显得鲫鱼特别特别的鲜呢。喜欢吃鲫鱼的朋友们,赶快弄些新鲜的小葱来试试吧。

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