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今天这道黄金杏仁烤鸡胸肉采用家中最常有的两个食材杏仁和鸡胸肉一起搭配制作而成的，是一款只需要10分钟就快速上桌的低卡料理，浸泡在牛奶中的鸡胸肉，搭配烘烤的金黄杏仁脆片，吃起来肉质柔软多汁，有着淡淡牛奶香，并充满杏仁的饱满香气及酥脆感。更是可以让女主人轻松美丽地做菜，完全无负担，不怕黄脸婆。

材料份量：2人份

去骨鸡胸肉2片(巴掌大)、杏仁片2大匙

牛奶半杯、蛋黄1颗、海盐1茶匙、黑胡椒适量

时间

准备5 min

烘烤10～15 min

黄金杏仁烤鸡胸肉的做法

1、将鸡胸肉用刀背拍松，浸泡在牛奶中5分钟，略作***。

2、鸡胸取出，两面皆撒上海盐及黑胡椒使其入味。

3、再将蛋黄液涂抹在鸡胸上(只须朝上那面)。

4、最后撒上杏仁片，满满覆盖住鸡胸肉。

5、烤箱400度F，烤10～15分钟即可。

成品图：

黄金杏仁烤鸡胸肉制作技巧:

1、牛奶可使鸡胸肉软化多汁，***更能让鸡胸肉加速软化。

2、杏仁片很容易烤焦，在入烤箱前可先轻盖一层锡箔纸，避免杏仁片焦黑，最后3分钟再掀开即可。

3、可将芦笋;蘑菇等配菜一起烘烤，营养均衡又健康。

ps这次KT还搭配了奶汁千层洋芋作配菜，但这不是低脂料理，所以下次再介绍。

杏仁的功效：

杏仁富含不饱和脂肪酸及维他命E，可降低血脂肪及抗氧化，是爱美女生们的好朋友;而鸡胸低脂高蛋白，是重要的蛋白质来源，因为低脂，更能让大家维持美美的身材。