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保健食谱 :椰肉银耳鸡汤
椰肉银耳鸡汤
难度:

主料:鸡胸肉200克,椰子一个,银耳适量

配料:盐适量,胡椒粉少许,枸杞子适量

2016-04-13

椰肉银耳鸡汤做法介绍

昨天刚买回来一个新鲜的椰子,喝完椰汁之后,就把剩余的椰肉取出来,放到了冰箱里,想着等以后天气热一点了,做一个甜点喝的,可是突然就有了灵感,制作了一款美味的养生汤椰肉银耳鸡汤,喝起来非常的爽口,椰子味非常的浓,但是鸡肉的香味也是非常的让人有食欲,银耳的口感非常的好,如果是喜欢美容养颜的女性朋友们,还可以加入一些红枣,也非常的好。

椰肉银耳鸡汤的做法

1、 椰子喝完汁儿后打开,把椰肉取出

2、 银耳用冷水完全泡发,然后撕成小朵

3、 鸡胸肉清洗干净,切成片

4、 锅内烧开水,把切好的肉片汆至断生捞出

5、 把椰肉、银耳、鸡肉放进汤锅,加水三碗

6、 盖盖子大火烧开后小伙慢炖一小时,至银耳酥烂,放枸杞子、盐、胡椒粉调味即可出锅

成品图

 

椰肉银耳鸡汤的制作小技巧

1、所有食材冷水下锅,这样利于食材营养成分析出到汤里,煲出的汤味道更鲜美

2、家里没有糖尿病的话,还可以加几颗大枣,味道会很甜美

银耳怎么泡发?

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水),然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多,故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好,但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少,并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传,果壳网曾经做过专门的辟谣。

如何剥椰子取椰肉?

以前我都是用锤子砸开,然后再用刀撬,很费劲,而且椰肉还撬得支离破碎。后来一次无意中的尝试,我发现只要把椰子放到冰箱冷藏一段时间再取出(先冷藏再砸开,或者先砸开再冷藏都可以,贪图快速就直接扔冷冻室),这时由于热胀冷缩,椰肉受冷收缩,与外壳的联系不再紧密,用螺丝刀或者水果刀很容易就可以插进去,轻轻一撬,整片椰肉就完整取出了!

 

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