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　　虫草花拌豆皮虽然是一道做法简单的凉拌菜，但虫草花的营养价值却是不可忽视的。吃虫草花有增强人体免疫力，补肺益肾的作用，特别适合免疫力低下各身体弱的人长期补养食用。

　　今天介绍的这道虫草花拌豆皮口味比较清淡，一是可以充分体现食材的鲜味儿，二是为了充分保留食材的药用价值。接下来就身大家讲解怎么做虫草花拌豆皮营养又好吃的方法。

　　虫草花拌豆皮的做法教程：

　　1、 虫草花冲洗干净，用冷水泡发，大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分。

　　2、 豆腐皮切丝;大蒜拍扁后剁成碎末。

　　3、 虫草花和豆腐皮分别放入开水中焯一下，捞出浸凉，沥干水分，放入碗中。

　　4、 将大蒜添加进虫草花和豆腐皮里，再添加适量盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀即可。

　　成品图：

　　虫草花拌豆皮的做法小技巧：

　　1、 虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩。

　　2、 虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失。另外， 泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用。

　　3、 这道菜的口味宜清淡，突出食材本身的鲜香。

　　4、 草花和豆腐皮分开来焯水，菜品的颜色会更好看些。

　　以上就是如何做虫草花拌豆皮既漂亮又好吃的方法了，这道营养价值很高的凉拌菜做起来不到五分钟就能搞定。想过一个清爽舒适，身体倍儿棒的夏天吗?那就多做些虫草花拌豆皮来吃一吃了。