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保健食谱 :百合薏米绿豆汤
百合薏米绿豆汤
难度:

主料:绿豆2把薏米1把

配料:百合1小把,冰糖适量

2023-11-01

百合薏米绿豆汤做法介绍
绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是汉族民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒,体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

百合薏米绿豆汤的做法:

1、绿豆洗净,放入冰箱冷冻一夜。

2、薏米和百合洗净,提前浸泡30分钟以上。

3、锅中坐水适量,大火烧开后加入绿豆(无需解冻)。

4、大火煮至沸腾(可多放水,开锅后盛出几杯,此汤才具有清热之功效),下入薏米。

5、下入百合。

6、大火煮开后转中火,煮至绿豆熟烂即可。可加适量冰糖调味儿。

成品图:

如何做好的小窍门:

其一,熬绿豆汤时加百合和薏米。如此熬出的绿豆汤不仅增加了味道和口感,而且营养保健价值倍增。绿豆清凉,消暑开胃;薏米健脾清热,利水除湿;百合安神定气,补养肺气。简单的绿豆汤,立刻变成高大上的夏季保健补养佳品!

其二,有时间将绿豆提前冻成冰。 绿豆洗净后放进冰箱冷冻一夜,熬汤时沸水入锅,可以比较有效地防止绿豆汤氧化变色。其实,绿豆的清热之功在皮、解毒之功在肉,若要清热必得是开锅1、2分钟后的碧绿清汤,若要解毒,熟烂的豆肉却不如生豆功效显著。我们熬煮绿豆汤,除了最初几分钟时的清汤,其余清热解毒的功效基本存留不多了,好在其它营养价值则无损。如果不介意绿豆汤变色倒也无妨,如果就是喜欢看它碧莹莹的颜色,这一招不妨试试。

绿豆食用宜忌:

绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。

绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。

服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

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