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这是一道用新鲜的春韭，和富含蛋白质的蚕蛹一起炒制的美味，吃起来韭菜的清香配合这蚕蛹的焦香，非常的好吃，非常的适合做下酒菜，这样是亲朋蚝油来了，今天老公肯定会喝醉的，因为我才做好菜肴端上桌，他还没吃几口，就把放在家里的好酒拿出来了，我打趣说这酒你不是留着到过年喝的吗，老公笑笑这才要是不配上好酒，可是真可惜了啊!

韭菜炒蚕蛹的做法

1、蚕蛹入水，加10克盐，煮制5分钟

2、锅底加入花生油，葱姜蒜爆炒，放入煮好的蚕蛹，进行炒制

3、加盐炒制

4、加入胡椒粉炒制

5、炒匀后放入切好的韭菜，稍微的炒制一会而即可出锅

成品图

韭菜炒蚕蛹的制作小技巧

1、蚕蛹提前在盐水里煮熟，既能入味，又能让小蚕蛹熟透，保持外形美观。

2、炒制时尽量用小火炒制，以免急火会沾锅底。

蚕蛹的营养分析及食用注意

含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

[宜食] 适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;适宜肺结核、身体瘦弱之人食用;适宜小儿疳瘦者食用;适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。

[忌食] 蚕蛹补虚，但有脚气之人忌食。

预防蚕蛹中毒需采取以下措施：

1、采购新鲜蚕蛹，不买、不食腐败变质的蚕蛹;

2、食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;

3、一次少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用;