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我对生煎饼比较钟爱，吃起来不仅口齿留香，并且口感非常好。以前尝试用芹菜叶做过，今天给大家介绍的是用茼蒿和鸡蛋搭配在一起，效果非常的赞，吃起来很清新，很细腻，不想芹菜叶那样的口味比较重，真心推荐

茼蒿鸡蛋养生煎饼的做法

1.茼蒿洗净控水后切碎

2.葱花适量和茼蒿一起放进碗内，打入鸡蛋，加入适量椒盐粉，然后充分搅拌成糊状

3.平底锅内抹一层油，不用先烧热就将碗内调好的饼糊倒入，小火慢煎，煎至整张饼成型，如果饼糊摊的够薄的话不用翻面都可以的，只要鸡蛋液凝固煎熟透就可以了，茼蒿碎末很易熟的。

4.用锅铲直接在平底锅内将煎饼分开几等分就可，或是倒在案板上将其切开，装盘就可以美美的吃起来喽。

成品图

茼蒿的功效与作用

1.美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2.养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3.整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4.去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5.降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

茼蒿的营养价值

1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

4.茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。

茼蒿的选购

茼蒿的盛产季节为早春，选购的时候，挑选叶片结实的绿叶浓茂的即可。叶片无黄色斑点、鲜亮翠绿、根部肥满挺拔为宜。

应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。此外，茼蒿春季易抽薹，不要买抽薹的。

茼蒿的存储

茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，冷藏前先用纸把茼蒿包裹起来，然后将根部朝下直立摆放在冰箱中，这样既可以保湿，又可以避免过于潮湿而腐烂。也可弄干水气后装入塑料袋，然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。