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今天介绍的香辣干锅鸡快，不仅颜色鲜亮诱人，口味更是浓厚可口，尤其是喜欢吃辣的朋友一定不能错过。很多人都喜欢大块吃肉的感觉，非常过瘾，今天的鸡块就是这样的感觉，鸡肉鲜嫩，并且营养价值非常高，辣辣的，吃起来很劲爽

香辣干锅鸡块做法

1、 鸡肉清洗切块控干水份后加料酒，胡椒粉，盐，姜片拌匀腌30分钟。

2、 莲藕去皮切薄片，红椒切条，芹菜切段，洋葱切丝(忘拍了)姜切片，蒜切块，干红辣椒洗净擦干。

3、 锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。

4、 炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，捞出控油。

5、 将藕片也放入油中炸一下捞出。

6、 炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝。

7、 翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。

8、 倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。

9、 加入红椒，芹菜炒匀。

10、出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。

成品图

鸡肉的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。