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夏天正在一步步向我们走来，黄瓜也越来越多的出现在菜市场里面，黄瓜无论是生食、凉拌或者炒菜都是人们比较喜欢的食材，而现在的扇贝也是正肥美的时候，正是人们食用扇贝的旺季，今天介绍的温拌黄瓜扇贝，扇贝细腻，黄瓜清脆，搭配完美，营养价值非常丰富，吃的时候最好多放点葱和蒜，不仅可以去除扇贝的腥味，还能去除扇贝的寒气，对脾胃更有利

温拌黄瓜扇贝的做法

1.扇贝肉准备好

2.入沸水焯烫一下

3.黄瓜洗净，拍碎，切块

4.用盐、鸡精、白糖把黄瓜腌制15分钟至析出水分，将水分倒掉不要

5.放入烫好的贝肉，加入蒜泥

6.加入老干妈

7.拌匀即可食用

成品图

黄瓜的功效与作用

性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的选购

带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜;瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜;条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜;黄色或近似绿色的瓜为老瓜;瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。