聚餐网

人参炖鸡汤是民间药膳方：中老年保健药膳方，具有大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年，在家做人参炖鸡汤我用是药店买的高丽参，炖汤时水要一次性加足，中途不能开盖，这样炖出来鸡汤味道才更加好喝。

材料：鸡1只、人参1条、红枣10个、生姜2片

人参炖鸡汤的家常做法：

1、人参去掉人参头，用冷开水浸泡4小时左右。

2、红枣去核，生姜切片。

3、鸡处理干净，斩成大件。

4、人参切片，全部材料放进炖盅。

5、泡人参的水加入，再添加足量清水(一共放了6碗水)。

6、盖好炖盅盖。

7、大汤锅放适量清水，放上蒸架，再放入炖盅，大火烧开后，转小火炖2小时左右。

成品图：

家常人参炖鸡汤制作技巧：

1、在药店买高丽参的时候，店员特别提醒说，人参头是清热的，如果是补身的话，要去掉人参头。人参头可以放好和清热的材料一起煲汤。

2、干人参比较硬，要预先用冷开水浸泡。

3、炖汤要一次加够足量的水，中途不能开盖和添水。

人参炖鸡汤的功效：

人参是上等的滋补佳品之一，人参的功效与作用非常多，将人参与鸡肉同煮其营养价值全在鸡汤中。人参的功效与作用搭配鸡肉的营养功效将成为一大补品哦。人参味苦、性平，是元气大伤之人的滋补佳品，具有健脾复脉固脱之功效，还有益于安神益智。鸡肉性温适合温中补脾，益气养血良补，且还能有效的除心腹恶气，是很多女性做月子的最爱。人参鸡汤可以帮助月子妇女补血、恢复元气、劳伤虚损等症状。