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在家做杏仁饼干的时候黄油尽量回温的软一点，这样制作起来不费力，烤箱的温度设定在160度， 有些烤箱不同所以烘烤的时间注意调整一下，我一般设定在20分钟。下面把好吃的杏仁饼干制作方法分享给大家。

杏仁饼干并非用杏仁制成，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼干，忙碌之余，亲手为自己烤一些可爱的杏仁饼干，坐在洁净舒适的房间里，喝着咖啡，品尝着刚出炉的饼干，那种心情真是宁静美好，粗糙的质感，耐嚼的口味。

杏仁饼干的做法：

1、黄油室温软化。

2、加入糖粉，搅拌均匀，打至黄油顺滑。

3、加入鸡蛋液。

4、加入一小勺香草精。

5、搅拌至鸡蛋液和香草精和黄油充分融合吸收。

6、筛入低筋面粉。

7、把面粉和黄油揉匀，分成小份，做成小饼状，然后放上一颗大杏仁，按进去再面团里。

8、放入预热好160度的烤箱中层，开启热风功能20分钟，表面上色即可。

成品图：

杏仁饼干烹饪技巧:

1、黄油尽量回温的软一点，这样用手动打蛋器一点都不费力。糖粉分三次加入打发。

2、这个材料的量，可以整成两条的量，约60个左右的量(图片中的大小)。

3、烤箱的温度和时间根据自家的来具体设置。

4、烤盘里可以垫锡纸或是油布、油纸自由选择。

杏仁饼干小贴士:

1、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧。

2、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀。

3、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香。

4、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。

5、烤了一种杏仁曲奇，和一种红糖杏仁(核桃)饼干，已经收到饼干的小艾跟我一样，更喜欢后一种饼干的口味。只是后来烤的红糖核桃饼干时间长了些，口感更硬，说是用来磨牙倒还真是恰如其分。而且红糖是最适合女生生理期的，日常食用也好，而杏仁和核桃也是适合女生经常吃一些的，所以说是女生最爱的磨牙小食也绝不为过。粗糙的质感，耐嚼的口味，都是我喜欢的。