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儿童食谱 :南瓜杏仁酥饼
南瓜杏仁酥饼
难度:

主料:低筋面粉50g,黄油45g

配料:糖粉45g,南瓜30g,杏仁粉50g,泡打粉2g

2023-10-23

南瓜杏仁酥饼做法介绍

一直都很喜欢南瓜,把它煮烂了,吃起来会很像红薯。家里母亲也会在家经常用南瓜来煮粥来喝。南瓜做的点心,除了味道,还有色彩,都是让人惊艳,赤艳艳的黄,看着就会有暖暖的感动,且这道饼干里,还加入了杏仁粉,有杏仁的香气做辅助,香气来的是那么突兀且那么赤裸裸。

南瓜杏仁酥饼的做法:

1、南瓜上屉蒸熟,待放凉后,用厨房纸巾吸去表面水分,将所需食材依次称重。

2、黄油与糖粉混合,用手动打蛋器搅打均匀。

3、加入过筛后的南瓜泥,搅打均匀。

4、筛入低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均匀成面团。

5、用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏30分钟左右。

6、取出后,分成均匀的若干份,分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上。

7、依次将小圆球按压成饼状。

8、烤箱温度175度,时间15分钟,预热后,放入烤盘即可。

成品图:

南瓜杏仁酥饼制作小秘诀:

1、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发,搅拌均匀即可。

2、天气较热时做这道饼干,和好的面团软粘不好搓圆球状,所以需要先放入冰箱冷藏,冷藏后更易操作,同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松。

3、杏仁粉中也含油脂,所以这道饼干中的黄油用量有所降低。

4、面团搓成小圆球码放在烤盘上时,需注意其间距,按压面团后,烘烤过程中还会膨发,避免出现粘连。

5、最后按压面团时,用力需均匀,避免出现一边厚一边薄的现象,最终上色不均匀。

如何挑选南瓜:

1.购选时,挑选那些外观完整、果肉金黄、分量较重,并且表面没有损伤、虫蛀等的南瓜。

2.南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老。这样的南瓜适合煮着吃,味道很甜。

3.对于表面瓜皮泛青的嫩南瓜,其水分较多,瓜肉薄而脆,适合做菜,非常地好吃,味道鲜美。

4.南瓜的挑选不需要在老和嫩上纠结,对于喜欢煮着吃的,老点的南瓜较好;若喜欢做菜的,则嫩点的较好。

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