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儿童食谱 :虾丸萝卜汤
虾丸萝卜汤
难度:

主料:青虾500克、萝卜50克、鸡蛋1个。

配料:姜汁少许、盐、淀粉、料酒。

2023-10-24

虾丸萝卜汤做法介绍

  虾丸萝卜汤可以说是为小朋友专门定做的一款营养汤,萝卜和虾丸都是营养极为丰富的食材。虾丸的肉质和鱼一样松软,易消化,又没有腥味和骨刺,萝卜本身就很脆嫩、鲜甜,所以这道虾丸萝卜汤不仅健康营养还很美味。

  虾丸萝卜汤的做法:

  1、青虾去掉头部、尾部、虾皮,并切开虾的背部去掉沙线,备用。

  2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

  3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

  4、加入淀粉和少许姜汁,继续用力搅拌至均匀。

  5、锅中水开,转小火。左手取适量虾糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中,煮至虾丸变色浮起捞出。

  6、捞出虾丸,放入凉水碗中浸泡5分钟左右,使虾丸更紧实。

  7、锅中烧开水,放入萝卜丝,煮至沸腾。

  8、加入虾丸,小火慢炖15分钟左右。

  9、最后加入少许盐和葱花,即可出锅享用。

        成品图:

  虾丸萝卜汤制作小技巧:

  1、买回的鲜虾不好去壳,可放入冰箱冷冻15分钟左右取出,剥起来就很容易了。

  2、如果做给三岁以内的宝宝吃,萝卜丝一定要切到很细。

  萝卜的营养价值:

  1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

  2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

  3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

  4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

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