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黄瓜核桃拌猪肝是一款开学补脑明目首选菜，今天是小学生开学的日子，特意将些篇补脑菜谱分享给大家，给你家的小孩子补补脑子，准备迎接新的学习挑战了。

黄瓜核桃拌猪肝的做法：

1、准备食材。

2、核桃剥壳取肉。

3、核桃凉油下锅，慢火炒至香脆放凉备用。

4、蒜拍成蒜米。

5、卤猪肝切成片备用。

6、黄瓜和胡萝卜切成薄片 。

7、将猪肝核桃黄瓜胡萝卜入在一起。

8、将蒜米加入一勺半米醋，一勺生抽，一勺微辣的辣椒油，二勺鲜味汁调成碗汁

9、将调好的碗汁浇在盘中拌匀即可食用。

成品图：

黄瓜核桃拌猪肝制作技巧：

1、碗汁可根据平时的喜好调制。

2、鲜味汁可用少量鸡精代替，或不用。

食材功效：

核桃，我们大家都知道的补脑佳品，生食略带涩味，但经过烤制或炸制后，就会变得香脆无比，让你爱不释口。

猪肝，可偶食，有明目功效。卤煮过的猪肝，略带咸味，更浓香适口。配上黄瓜蒜米来拌食，清淡不腻， 与核桃的香脆交溶，别有一番风味。