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这次的炸酸奶虽然成品上有些看着不是很美观，但是吃起来却是非常的美味，金黄色的外表里面，有浓郁的奶香，一口咬下去，外壳酥酥的，一股浓郁的奶香，在炸制的过程中一定要控制好油温，这是关键，不然会出现粘锅或者是炸糊的显现，今天为大家推荐这道给大家。

炸鲜奶的做法：

1.将鲜牛奶倒进锅中加入适量白糖，小火慢慢熬煮，要一直不断地顺时针搅拌，以防糊锅。直到牛奶熬煮成浆糊状便可关火了。找一容器，待奶糊稍微放凉点时候倒进去，再抹平，然后可以放到冰箱里进行冷冻。(如果着急吃的话，冷冻半小时就可以拿出来做了;我是直接覆盖上保鲜膜拿到阳台静置着，直到次日晚餐前才得空做来吃。)

2.将成型的奶坯子(我们叫奶豆腐)用刀切成自己喜欢的形状备用;

3.找一个碗，用水，面粉，玉米淀粉，蛋清混合搅拌成脆皮浆备用;

4.将切好的奶豆腐块先在脆皮浆里粘一下，然后再在干淀粉中裹匀一层，再放到沾一下脆皮浆;

5.锅内倒入适量油烧到七八成热后，分别将裹好脆皮浆的奶豆腐块放进油锅内炸，轻轻推动奶豆腐防止粘连，表面成金黄色时候捞出放到吸油纸上，吸油后便可装盘食用了。