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黄面糕是北方人为了迎接新年而准备的一道面食，以前也只有在过年的时候吃的到，炮竹声声迎新年，黄面糕预示着来年能有一个好的收成，随着时代的变迁，黄面糕已经逐渐的成为了一种文化，通常在北方的农家乐，能够食用的到这种美食，外酥里嫩，满口面香的口感，一直吸引着众多的游客来品尝，现在咱们一起来学习下这道美味的做法吧！

黄面糕的做法

1、黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入大约280克沸水，用筷子快速搅拌，搅拌成图中的样子;

2、取一个耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油防粘(我抹的花生油，蒸过后也没有味道)，把面糊倒进容器里，面糊放进去也就8分满;

3、蒸锅里放入足量的水，容器放篦子上，大火烧开，大火蒸20分钟，转小火蒸20分钟，蒸好的黄面糕，蒸满了容器;

4、彻底放凉，倒扣出年糕，切成1公分厚度的片，

5、用油煎着至2面黄即可，吃的时候沾点白糖

成品图

 

 

黄面糕制作小技巧：

1、糯米粉可以不放，我是家里就剩一点糯米粉，就搅合到一起用了

2、切片后若放锅里蒸汽加热，会粘在一起，比较适合油煎着吃，软硬程度正好，如果水量再加大，煎的时候也会不成个，会全部粘在一起;