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西兰花蘑菇小菜饼是我们外孙一直最爱吃的煎饼，味道清爽可口，外焦里嫩且不失有嚼头。烙出来的小饼绿白相间，加上刺激食欲的金黄，特别的招小外孙喜爱。制作时候西兰花一定要焯水，食材不能切太细，要像黄豆状大小好成形一些，下面就把这款制作方法分享给大家。

外孙爱吃，我会隔三差五做一次。为了变换口味，有时会有意少加盐做的淡一些，为的是搭配“番茄沙司”。小菜饼蘸着“番茄沙司”吃起来别有一番风味!

“姥姥，你做得太好吃了!”经常边吃边伸出大拇指夸我。年龄大了，听到表扬同样也是像小孩子一样高兴哦!

“西兰花蘑菇小菜饼” 蘸着“番茄沙司”，再配上用电高压锅熬的八宝粥，是不是一顿很有营养的早餐啊!?

西兰花蘑菇小煎饼的原料：

西兰花120克、白玉茹80克、普通面粉60克

调料：

胡椒粉少许、盐少许、清水适量

西兰花蘑菇小煎饼的做法：

1、备好白玉茹和西兰花。

2、西兰花去硬根冲洗干净，切成小块焯水;白玉茹剪去根洗净。

3、西兰花和白玉茹分别剁成不规则的小块。

4、将剁好的西兰花和白玉茹合在一起放入小盆，加入盐、胡椒粉拌匀。

5、加入面粉。

6、拌匀后根据湿度适当加水调匀，菜面糊不可太稠也不可太稀。

7、预热电饼铛上下加热，等饼铛热了加油，用小勺舀起菜面糊摊好，合上电饼铛，选择自主加热(也可选择烙饼程序)。

8、几分钟后见微黄翻面，煎这一面的时候不要合上饼铛(以免过度加热使西兰花变黑)，关掉饼铛上面加热盘，煎到两面微黄即可。

成品图：

西兰花蘑菇小煎饼制作技巧：

1、西兰花洗净后一定要焯水，能有效去掉残留的浓药。

2、菜处理的不要太细，块的大小，大的约比花生粒大一点，小的像黄豆。呈不规则状最好。

3、面粉不宜加太多，看到菜们都粘连在一起就可以了，否则黏糊糊的口感不好。

4、不要煎的时间过长，否则西兰花变了颜色不但会破坏营养，成品色泽和口感都会打折扣。

5、也可蘸着“番茄沙司”吃。