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在家做这款鸡蛋土豆煎饼的时候要先把土豆切成细丝，然后把鸡蛋打入碗中，混合后调味。注意在锅中煎的时候火候不能太大，小火慢慢煎，这样煎出来土豆饼色泽金黄，非常漂亮，而且口感也很好吃。

鸡蛋土豆饼的做法：

1、中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉。

2、把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。

3、锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量)，开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状。

4、煎黄一面以后，翻面煎另一面。

5、两面都煎黄煎熟即可。

成品图：

煎饼怎么煎不粘锅的技巧：

1、用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。

2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理，你懂的。

3、用小火慢慢煎。正所谓：心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭。