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芭比娃娃蛋糕是很多女孩子的公主梦，今天这款蛋糕体是用戚风蛋糕制作的，要注意蛋白霜不要打的太硬，否则面糊会搅拌不开。最后表面用花嘴挤花和糖珠装饰一下外形非常漂亮。

每个女孩都有一个公主梦，梦见自己穿着白纱长裙，头戴花冠，站在铺满鲜花的草地上，童话中的场景难以在现实中存在，但是都存在每个女孩子的心中和梦里 ;

丫丫的梦想是得到橱窗里的洋娃娃，能干的麻麻做了一个芭比娃娃蛋糕，虽然裱花手艺很烂;丫丫看到蛋糕的时候，高兴、目不转睛，不舍得吃，由于天热奶油开始融化，而且又不能搂着睡觉，最后眼泪汪汪的同意麻麻切开蛋糕;

材料：鸡蛋5个，细砂糖90克(蛋黄用30克，蛋清用60克)，低粉90克，无味和植物油40克，清水40克，盐一小捏，柠檬汁少许，

装饰：淡奶油500毫升，糖粉35克，糖珠少许，蔓越莓干适量

芭比娃娃蛋糕的做法：

1、 分开蛋清、蛋黄至无油无水的容器中，蛋黄中加入细砂糖，搅打均匀。

2、蛋黄液中加入植物油、清水，继续搅打均匀。

3、筛入低粉，切拌均匀，容器上盖保鲜膜待用。

4、 烤箱开始以上火170度，下火150度预热;蛋清先用打蛋器打出细细的泡沫，放入1/3细砂糖和柠檬汁。

5、余下的细砂糖分2次放入，一直搅打蛋白霜至图中的样子，能拉出较直的勾即可。

6、 取1/3的蛋白霜至蛋黄液中，切拌均匀。

7、 拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀。

8、 拌匀的面糊倒入模具中，表面用刮刀打至刮平。

9、模具放入已预热到位的烤箱最下层，上管温度调至160度，烘烤60分钟。

10、 烘烤结束取出模具，倒扣在网架上放凉。

11、放凉的蛋糕脱模，用手轻轻围着蛋糕四周一扒，倒扣即可脱模。

12、 脱模的蛋糕分切成厚薄大致相当的3片。

13、淡奶油加入糖粉，用打蛋器打至有明显的花纹。

14、 取蛋糕底部摆放在托片上，抹一层淡奶油，放适量的蔓越莓干。

15、依次每片都涂抹淡奶油，蛋糕外部用淡奶油大致抹平，娃娃用保鲜膜包好放入放入蛋糕中间部位，蛋糕表面用花嘴挤上花纹，装饰糖珠即可;裱花手艺太烂;

成品图：

芭比娃娃蛋糕制作技巧：

1、蛋糕体是戚风蛋糕，蛋白霜不要打的太硬，否则面糊会搅拌不开。

2、芭比娃娃先用酒精消毒，用保鲜膜包住下半部分，上半部分用饼皮直接包上当做衣服。

3、蛋糕抹面没有抹厚厚的一层，所以不是太平整，表面用花嘴挤花和糖珠装饰一下。