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21cake蛋糕店里的芒果奶油蛋糕口感特别好吃，最关键是蛋糕的热量要控制在最低，所以在家里自己做的这款廿一客芒果奶油蛋糕虽然不像蛋糕店里面那么精致，但是口感的营养上面来是非常不错的选择，用来当成下午茶点简直不要太好吃。

21cake芒果奶油蛋糕材料明细:(可做两个6寸蛋糕)

蛋糕坯：蛋黃4个、葵花籽油50克、低粉90克、牛奶80克、蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁几滴

装饰：淡奶油210克、砂糖10克、大芒果一个、薄荷叶几片

21cake芒果奶油蛋糕的做法：

1、事先称量好所有的东西。蛋白加入柠檬汁打至粗泡，一次加入40g糖。

2、打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小尖角，放一边备用。

3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入过筛的低粉。

4、搅拌至粉匀了就行

5、取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

6、倒回蛋白中切拌均匀。

7、倒入两个6寸活底模具中，轻震两下，放入150度预热好的烤箱。150度，上下火，倒数第二层，约60分钟左右。出炉震两下，倒扣晾凉。

8、脱模，然后把蛋糕平均分成4片

10、将芒果去皮切好小块备用

11、取一盆，加入糖和淡奶油，打发至有纹路。将淡奶油放入装有圆形花嘴的裱花袋中。

12、取一块蛋糕坯、挤上一层奶油。摆上适量芒果块，用手压平。依此类推，再放上一层蛋糕坯，挤奶油，放芒果块。

13、放上最后一片蛋糕坯后，再挤满奶油。最后摆上芒果和薄荷叶装饰即可。

21cake芒果奶油蛋糕成品图：