聚餐网

这款利用黑啤来充了天然的发酵剂做出的面包有淡淡的酒香味，口感可以与我们养的天然酵种所制作的面包相媲美，制作时添加了红糖，清甜的味道与蔓越莓的酸甜，还有黑啤的微苦相结合，更适合女士们食用。

有酒香味的面包食材明细：

高筋面粉265克、黑啤150克、红糖30克、酵母3克、玉米油15克、盐1克、蔓越莓适量

有酒香味的面包做法：

1、蔓越莓加入适量的黑啤提前浸泡。

2、然后加入黑啤，盐，玉米油，红糖混合。

3、加入面粉和盐混合均匀。

4、放入厨师机中揉至接近完全状态。

5、室温约28度发酵一小时左右的状态。面团两倍大即可。

6、发酵完毕后取出轻拍排气等分三份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

7、擀成圆形，向上折叠四边成正方形，中间裹入浸泡过的蔓越莓。

8、对角折叠，两边再折叠捏紧，整形成梭形。

9、还可以擀成长方形，同样是放上蔓越莓干，卷成长条形。

10、依次放入烤盘入烤箱发酵，要放入一盘温热水保持湿度，发酵约40分钟左右。

11、将发酵好的面团取出表面喷水撒粉，用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

12、烤箱提前预热，185度。设定时间约为三十分钟，中层将面包放入。

13、表面上色即盖上锡纸，烤好取后，放到烤架上放凉。

成品图：

这款有酒香味的面包除了有独特的香气和质朴的乡村风味外，质地极其柔软。再配上味道酸甜的蔓越莓干，更是增香增色增味。烤制后，黑啤的风味微存，不会过于明显，细品才会感受到它的不同，但绝不会猜出是它的参与。