聚餐网

面包店里的椰蓉面包深受大家喜爱，家中有烤箱的朋友其实自己也能制作，网上找了好多教程，君之推荐的这款椰蓉面包烤箱版比较适合新手来操作，而且椰蓉馅不使用黄油，制作起来更简单，但同样很可口，特别适合在家自己来做的吃。

椰蓉面包材料明细：

【配料】：高筋面粉120克，低粉30克，黄油30克，细砂糖18克，盐1/2小勺(2.5ML)，速溶干酵母1小勺(5ML)，水80克，全蛋液30克，全脂奶粉8克

【椰蓉馅】：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，全脂奶粉10克

【表面刷液】：全蛋液适量

【烘焙】：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右

椰蓉面包的做法烤箱新手版：

1、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。

2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

3、取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。

4、在面团中央放上1份椰蓉馅。

5、如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

6、捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。

7、将面团再次擀开成长椭圆形。

8、用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断。

9、将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起。

10、将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%)。

11、发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。

12、放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

成品图：

烤箱椰蓉面包制作技巧：

1、如果没有面包纸托，可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵，只要整形到位，也能烤出漂亮的面包。

2、这款面包的面团可能会比较粘手，面包机和厨师机揉起来会比较轻松，但手揉可能会比较费力，揉不起来的话，将面团在案板上搓15分钟左右，面筋会渐渐形成，也就不那么粘了。也可以用本博客里其他甜面包的面团制作这款面包。