聚餐网

玫瑰鲜花饼一直都是我最爱吃的，特别是这道玫瑰鲜花饼，每次吃的时候咬开饼就能闻一股甜甜的玫瑰香，云南出差买了云南的新鲜滇红玫瑰花，做了玫瑰花酱。下面就是用我自己做的玫瑰花酱制作出来的玫瑰鲜花饼，我把自己在家做这个玫瑰鲜花饼的整个制作流程分享给大参考一下。

玫瑰鲜花饼的配方材料：

馅：

玫瑰酱：200克、糯米粉：20克、玉米油：15克、白糖：20克

水油皮：

面粉：130克、白糖：20克、猪油：50克、水：60克左右

油酥：

面粉：100克、猪油：50克

玫瑰鲜花饼的家常做法：

1、玫瑰酱是自己做的，取用的时候，略滴一下汁水，尽量干一些;

2、糯米粉用净炒锅小火炒至发黄即可;

3、玫瑰酱中加入玉米油、熟糯米粉、白糖拌至均匀，冷藏待用;

4、制作水油皮，把水油皮的材料揉在一起，最好揉至扩展阶段，这样的皮不易破不易漏油酥;油酥的材料也混合成团;

5、做好的水油皮、油酥，盖上保鲜膜，醒20分钟;

6、把水油皮、油酥、馅料都分成12份;

7、取水油皮包一个油酥，像月饼那样的包起来;

8、包好后都盖上保鲜膜，醒15分钟;

9、取一个，按扁，擀成牛舌状;

10、再从上至下卷起来，盖上保鲜膜，醒15分钟;

11、取一个卷按扁;

12、再次擀成长条状;

13、从上至下卷起来，盖上保鲜膜，醒15分钟;

14、取一个卷，食指蘸一点面粉往中间按下个窝;

15、再侧捏到中间;

16、按扁，擀成中间略厚，四周略薄的圆片;

17、放入玫瑰馅料;

18、包起来;

19、封口，擀扁一些;

20、正面可以印个花(一滴色素加一滴水)，摆上烤盘上烤20分钟，这道玫瑰鲜花饼就可以开吃了。

玫瑰鲜花饼成品图：