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全麦无糖无油欧包是一款健康低卡低的面包，在家可以用面包机来做全程免用手揉，只需要准备好全麦面粉和红豆薏仁粉就好了，面包制作过程中需要二次整形，排气这个必不可以少，所以还是需要手工来操作哟。

全麦无糖无油欧包用料明细：

全麦面包粉250克、高粉30克、红豆薏仁粉50克、新鲜酵母(酵母粉)12-15克(5克)、盐6克、水210克

免揉的全麦无糖无油欧包做法：

1、把清洗干净及晾干的红豆薏米1:1比例放入搅拌机打磨成粉。

2、主锅放入水+酵母，设1分钟/37度/速度3融化酵母。

3、在融化后加入全麦面包粉、高粉、红豆薏米粉、盐，先设30秒速度3-6水粉混合，再4分30秒揉面程序揉面。

4、揉面结束后，以倒扣卸刀头方式取出面团。

5、手上蘸少许干粉，拿起面团，两只手将面团两端向内叠包袱方式，把面团表面整光滑。

6、将整圆整光滑的面团放在抹过油或者撒些干粉的盆里，进行第一次发酵。

7、盖上盖子，连盆一起放入密闭空间中进行第一次发酵。(冬天我是晚上临睡前揉面，室温下先放置半小时到一小时左右，再放冰箱冷藏发酵一晚。)

8、面团发酵到2倍大后，用手指蘸干面粉在面团搓个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，说明发酵正好完成。

9、取出面团，用手按压排气，翻面，进行第二次整形。不懂的可以在百度，抖音上查视频教程

10、整好形状后，在烘培纸上撒少许干粉，将面包胚放置上去(有发酵藤篮的，可以放进发酵藤篮中)，不在乎造型的，就直接放在垫了烘培纸的烤盘上。

11、有发酵藤篮，所以直接连着烘培纸一起放入不锈钢小盆里(这是为了让欧包发酵时不塌陷和变形)，面包胚四周和上方，适当撒些干粉防粘，之后盖上盖子，放进发酵箱中进行二次发酵(或者密闭及湿润的空间里发酵)。

12、团明显变大，发酵到两倍大时，从盆中取出面包胚。同时烤箱上下火/250度开始预热。

13、先喷少量水，再筛些干粉，然后就是按自己喜欢的试样割包即可。
14、我的割包工具，刀片一枚。

15、结束后，取一不锈钢盆罩在面包胚上面，制造蒸汽效果。(如果家里是蒸汽式烤箱就忽略此步骤。)

16、烤箱中层，上下火250度先烤20分钟，之后拿掉盆，温度降至220度再烤5-10分钟，等面包表面上色满意后即可关火出炉。(此时最好不要走开，不然很容易糊顶。)

出炉前，可以用个工具轻敲面包表面，听见梆梆的声音，说明熟了;还有就是可以用手指轻按面包侧边，按下去回弹也说明熟了。

17、烤好后放置在网架上放凉、然后再切片即可享用。

19、是做三明治还是夹果酱，都很赞，最主要低卡无负担。最适合健身及高血糖人士。

成品图：

全麦无糖无油欧包能减肥吗?

一般大家都觉得面包热量比较高，可是这款全麦无糖无油欧包没有添加黄油，白糖等其它食材，就用是全麦面粉来做的热量非常低，完全可以做减肥餐来食用。