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今天这款鲷鱼烧是专门做为感冒后没有食欲的外孙吃的，上周，外孙感冒好转，做了红豆沙和奶酪两种口味的“鲷鱼烧”。外孙见到胖嘟嘟的小鱼稀罕的不得了!顺手拿起一个奶酪馅的尝了一口：“嗯，这个好吃!”吃完，我又让他尝了豆沙馅的：“嗯，这个更好吃!”。

儿童版的鲷鱼烧是在一本食谱书看到的小吃，看上去感觉好吃又可爱。很早就想做给外孙尝尝，由于没有模具，一直拖到现在。上个月见朋友做了“鲷鱼烧”，又燃起了欲望。咕咚上学后，我的时间宽裕多了!立马网上买了模具，试做了6个，口味和样子都欠佳。接下来又做了几次，一次比一次好。印证了，越是做法简单其技巧就越不好掌握。

原料：鸡蛋 2个(蛋液123克)、牛奶 75克、低筋面粉 110克、无铝泡打粉 3克、玉米油 15克、细砂糖 30克、蜂蜜 30克

馅料：红豆沙 90克

给小孩子吃鲷鱼烧做法：

1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，备好鸡蛋、牛奶、豆沙馅。

2、鸡蛋打散，加入细砂糖、蜂蜜搅匀，加入牛奶搅匀。

3、加入过筛的粉类。

4、搅匀，加入玉米油搅匀。

5、预热模子，用厨房用纸涂少许油。

6、舀入6分满的面糊，用小勺把面糊摊开。

7、豆沙馅用手捏扁，放入鱼肚中。

8、再舀入适量面糊盖住馅料，不易太满，盖好。开小火，端着把柄，在火上不停地移动，使其受热均匀。约1分半钟左右翻面，方法相同。烧至微黄或金黄打开。

成品图：

儿童版鲷鱼烧制作技巧：

1、全程用小火或中小火烧制，不然易出现外糊里生的状况。

2、一次不要做多，感觉热食更佳。

3、加热刷模具的时候，除了鱼内部，包括边缘也要刷，因为烤的时候如果扑出来也不好烤焦掉。

4、如果最后脱模有粘连的情况，说明黄油刷的太少或者没全部刷到位，需要清洗干净模具后重新再来，否则还会出现不好脱模的情况。