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碧根果曲奇饼干每一口都是浓浓坚果香，曲奇算是甜点中最快手的种类了，简单又经典，制作过程寥寥几分钟，成品也不会失败到让人沮丧，只要注意火候不要烤糊，它大多是香甜酥脆到让人欣喜，今天这款碧根果曲奇，好吃的停不了口，除了每个曲奇上整颗的碧根果仁外，面胚中还加入了碧根果粉，口感异常香酥，大写的满足，毫无疑问它是我近来最爱的曲奇。

碧根果曲奇的做法：

1、 碧根果仁放入烤箱用150度烤10分钟烤香，取出晾凉备用。

2、 细砂糖放入牛奶中，用微波炉加热一分钟搅拌至细砂糖融化。

3、 烤熟晾凉的碧根果取50g放入料理机中打碎。

4、 打成细腻无颗粒的状态，碧根果搅打时会出油，成膏状也没有关系。

5、 黄油室温软化后，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变白。

6、 牛奶彻底凉透后，少量多次的加入黄油中，每次加入都要保证彻底搅打融合。

7、 牛奶全部加完的状态，黄油细腻膨大。

8、 加入打好的碧根果膏。

9、 用电动打蛋器低速混合均匀。

10、 筛入低筋面粉和海盐。

11、 用刮刀翻拌均匀。

12、 把圆形裱花嘴放入裱花袋中，将曲奇面粉装入裱花袋中。

13、 间隔均匀在烤盘上挤成大小尽量一致的圆球。

14、在表面放一颗碧根果仁，轻轻按下成扁平状。

15、 放入预热好150的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄，即可出炉。

成品图：

碧根果曲奇制作技巧：

1、 黄油建议用发酵黄油，味道更好。

2、 室温软化黄油的状态要达到用手指轻轻按压就凹陷的的程度。

3、 海盐的份量不大，成品饼干吃不到明显的咸味，会多一重层次。

4、 饼干挤成圆球或是挤成花型都可以，尽量大小一致。

5、 烘烤的时间请依自家烤箱调整，挤出的曲奇大小不同时间长短也不同，当表面上色呈均匀的黄色即可。

碧根果的功效与作用：

碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发,它的营养极为丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。