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给宝宝吃的番茄蛋炒饭营养要均衡，米饭要尽量理工散才好。番茄蛋炒饭，是一款在我家出现率最爱的炒饭，研究表明，番茄&鸡蛋的结合，营养达到最佳组合。多吃番茄，具有抗癌、增加免疫力等，土鸡蛋和番茄都含有丰富的营养，且人体易吸收，消化。

炒饭粒粒分明，润而不腻、透不浮油，口感丰富，有番茄汁的酸甜、有鸡蛋的香、酸酸甜甜，胃口大开。炒饭，家家户户都会做，有的大多数是因为剩饭用来炒。而我家里不是，都采用新鲜的米饭来炒，一家老少皆爱吃，简单好吃，快速。

番茄蛋炒饭的做法：

1.准备食材：米饭、土鸡蛋、番茄、香葱等食材

2.西红柿去皮切块，香葱洗净切好;

3.热锅，倒油，鸡蛋煎至八成起锅;

4.把切好的番茄块倒入锅中翻炒，加白砂糖炒软，变的多汁;

5.加入米饭一起翻炒;

6.米饭炒至粒粒分明，充分吸收番茄汁;

7.放盐、炒的鸡蛋、香葱翻炒片刻即可。

成品图：

番茄蛋炒饭制作技巧：

1.米饭下锅前要用勺子弄散;

2.米饭炒时候要炒至巴拉巴拉响才好吃;

蛋炒饭怎么炒的一粒粒?

首先大火把锅烧热、放油、平时炒青菜的量即可，第一次尝试可以放多一点，越多油越好炒，但是个人不喜欢油腻的口感。

油一定要等到明显冒烟，如果油温不够，油会被米饭很快吸进去，既容易粘锅又会油腻。

然后把火调到中小火，快速把初步分散的米饭倒进锅——如果没有捏散的话会局部贴到锅底粘住，分成小块后就不会。然后趁米饭冷硬快速炒散，这个时间很短，米饭受热后很快就变软变粘，这时候就不好炒了。所以要提前把火调小免得忙乱。

饭充分变粘后，会颠勺的话可以把饭颠翻面，把蛋液一次性倒进锅，不要管碗里残留的蛋液，放一边立刻用最快速度翻炒，务必在蛋液凝固前使其包裹米粒。这一步很重要，凝固的蛋液会阻止米粒内部的水分流失而变硬。

蛋液凝固后，继续翻炒，目的是把蛋液中的水分收干，达到粒粒分明的的效果。这个过程要有耐心，多翻炒一会儿。碗里有残余蛋液的话，可以这时候边炒边倒进锅。如果前面的没失误的话，炒几分钟后，锅、铲应该都是不粘米的，铲子背后可能会凝一点蛋液。