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保健食谱 :糖醋鱼块
糖醋鱼块
难度:

主料:草鱼块

配料:芝麻 白糖 姜蒜 红辣椒 花椒 香醋 料酒 生抽 油盐

2023-11-03

糖醋鱼块做法介绍

依稀记得第一次吃糖醋鱼的情形,那时候还非常小,感觉淮扬菜系那种甜咸搭配很是不喝口味,愣是舍弃了一般糖醋鱼而把其旁边的一盘素菜吃完。现在再吃感觉口味非常的丰富,而鱼肉在加入糖和醋后又会变的很鲜嫩,吃起来很细腻。

糖醋鱼块的做法

1. 草鱼块放入碗中, 加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒,拌均匀后腌制二十分钟;

2. 烧热锅,加入适量的盐,用姜搽下锅底;

3. 将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底;


4. 小火慢煎,直至两面金黄后捞出;

5. 碗中放入适量的糖和白醋,再加入少许料酒;

6. 煎鱼的锅中留少许底油, 下入葱姜片进去翻炒;


7. 翻炒香味后下入煎好的鱼块继续翻炒;

8. 倒入准备好的糖醋汁;

9. 加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁;


成品图


草鱼的功效与作用

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。

2.富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

 

 

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