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西餐美食 :樱桃乳酪塔
樱桃乳酪塔
难度:

主料:乳酪250g,无盐奶油20g,糖粉80g,蛋黄1个,香草精1小匙,柠檬皮屑1个,柠檬玉米淀粉1大匙

配料:樱桃罐装120-150g玉米淀粉2小匙,糖粉适量

2023-11-06

樱桃乳酪塔做法介绍

  今天给大家分享最简单的樱桃乳酪塔制作方法,只需用一根叉子,作世界最棒的乳酪塔!只要,一根叉子,就够了!

  这个樱桃乳酪塔,就是一个最好的证明,一个明白的答案:即使没有电动搅拌机,享受美味好点心的愿望,依然可以实现的。

  樱桃乳酪塔里只有自然食材,无酒精,泡打粉,苏打粉,不含麸质蛋白,适合老人,小孩和有麸质蛋白过敏症的人。

  这个确实让人着迷的,简单的甜乳酪塔,也可以用新鲜的/冷冻的/罐装的:草莓,蓝莓,覆盆子,芒果,水蜜桃……来制作。

  樱桃乳酪塔食材明细:

  乳酪馅

  乳酪250g,无盐奶油20g,糖粉80g,蛋黄1个,香草精1小匙,柠檬皮屑1个,柠檬玉米淀粉1大匙

  樱桃

  樱桃罐装120-150g玉米淀粉2小匙

  装饰

  糖粉适量

  樱桃乳酪塔的做法图解:

  1、烤箱预热至220°C。 所有食材的温度应该是室温温度为佳。

  2、樱桃沥干,撒上玉米淀粉混合。备用。

  3、乳酪馅取一个大碗,用一根叉子:陆续将乳酪, 糖粉,蛋黄,新鲜柠檬皮屑,玉米淀粉,香草精,融化的奶油,用叉子仔细搅拌均匀。(必要时,用橡皮刮刀将碗边的食材刮下,以均匀混合。)

  4、乳酪馅乳酪分多次加上糖粉。

  5、加入蛋黄。拌匀。

  6、加入新鲜柠檬皮屑。不可刮到柠檬皮层下白色带苦味的部份。 用小牙刷,将皮屑刷下。

  7、搅拌均匀后。加入玉米淀粉和香草精。 必要时,用橡皮刮刀将碗边的食材刮下,以均匀混合。

  8、加入融化的液态奶油。奶油融化成液态就好,不可过热。搅拌均匀。

  9、填入耐热的烤模/器皿中。(烤模/器皿-请不要涂油脂或撒粉。)按照自己喜爱的方式,放入樱桃。稍微将樱桃压入奶酪中,约三分之二深。

  10、在预热好至上下温220°C的烤箱,中层,烘焙16-20分钟,直到乳酪的表面出现细细的微小裂纹,并带有淡淡黄色,就表示乳酪塔烤好了。

  11、烤箱立即熄火。乳酪塔在密闭的烤箱中留置10分钟。 取出,撒上一点糖粉,就可热热享受了。

  12、乳酪,英文 Cream Cheese,或称为奶油奶酪,乳脂肪含量在10-55%之间。这个乳酪塔,可以使用低脂的乳酪来做,味道一样好。 * 玉米淀粉,英文Corn Starch,或称粟粉,玉米制成的淀粉。 * 食谱中的柠檬皮屑,是乳酪塔的灵魂。千万不可省略。

  成品图:

  樱桃乳酪塔怎么做好吃技巧:

  * 柠檬皮屑,请不要削到皮层内白色的部份。否则会带苦味。

  * 请一定要用糖粉制作。糖粉融化快,奶酪的滋味更绵密。

  * 乳酪塔,在烘焙结束后,留在密闭烤箱中10分钟,可以防止奶酪受温差影响而塌陷。

  * 这个乳酪塔,没有任何麸质蛋白,也适合麦麸过敏体质的人。

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