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酸辣土豆丝这道菜用白醋还是陈醋取决于您个人的口味偏好，准确的做法是用陈醋，由于陈醋更香，味道更好。只有一些要求光彩美观的餐厅才会要求白醋，家里做酸辣土豆丝用陈醋就行了。
酸辣土豆丝用什么醋炒好吃取决于您个人的口味。以下是一些建议：
白醋：白醋的酸味较为明显，味道清新。如果您喜欢酸味更突出的酸辣土豆丝，可以选择使用白醋。
陈醋：陈醋具有独特的陈香味和醇厚口感，酸度适中。如果您喜欢口感丰富、酸味稍微温和的酸辣土豆丝，可以选择使用陈醋。
米醋：米醋酸度适中，口感较为柔和。如果您喜欢更为温和的酸味，可以选择米醋。
混合醋：您还可以尝试将不同种类的醋按照一定比例混合使用，以找到最适合您个人口味的酸辣土豆丝。
白醋：白醋味道较为清新，酸度较高，酸味更突出。如果您喜欢酸味更为明显的酸辣土豆丝，可以选择使用白醋。
陈醋：陈醋口感醇厚，酸度适中，带有独特的陈香味。如果您喜欢口感更为丰富，酸味稍微温和的酸辣土豆丝，可以选择使用陈醋。
在实际制作中，您还可以根据个人口味进行调整，尝试将两种醋按照一定比例混合使用，以找到适合自己口味的酸辣土豆丝。
